Gaélique / Scoth Ale (Wee Heavy) / 8 % alc./vol. Elle offre une mousse très compacte, un nez de sucre d’orge et une belle robe d’un rouge acajou profond. Parfait pour ceux qui ont la dent sucrée ! Dès la première gorgée, l’on décèle des notes de fruits confits, de dattes, de prunes, sur une généreuse base maltée ronde à souhait, soutenue par un alcool sucré et des céréales caramélisées légèrement torréfiées. L’amertume vient couper dans le sucre pour terminer sur une note plus équilibrée.

Savoureuse toute en finesse!

Cette lager qui tient ses origines de la Bavière est coiffée d'une mousse onctueuse et persistante recouvrant une brune aux reflets rubis.Le nez de malte rôti et sucre d'orge nous porte jusqu'au goût bien malté. Des notes de biscuits grillés arrivent rapidement accompagnées de noisettes vers une finale bien balancée par du caramel brûlé et légère amertume.

Comme dans un pub irlandais. Découvrez une
rousse d’un rouge profond, presque acajou. Elle possède une mousse blanche,
légère et fugace. Un nez plutôt discret avec des arômes subtils de malts torréfiés et
de céréales grillées. Facile à boire, la Fir Darrig est légère et sans compromis; elle
offre des saveurs de céréales, de pain grillé et une touche de noisette. Un classique
indémodable.

Ainsi soit-elle / Pink IPA / 5,5 % alc./vol. Une blonde légèrement rosée, avec une mousse compacte. Un nez de pamplemousse et autres agrumes. En bouche, cette bière sèche possède une astringence et une acidité provenant de la canneberge, sur un lit de céréale équilibré qui domine. Son amertume modérée se prolonge jusqu’à la prochaine gorgée. Une bière à la fois fruitée et très désaltérante.

Origine: 

Une Pink IPA en l’honneur du Centre de Femmes Ainsi soit-elle, lieu d’accueil et de ressources aux femmes. IPA pour le caractère et rose pour le côté féminin!

Description-Goût:

Cette blanche allemande possède une robe voilée rappelant le soleil, une mousse généreuse et persistante laissant une belle dentelle sur les parois du verre. L'on dénote un nez riche et parfumé de bananes et d’épices, où le clou de girofle et la muscade dominent, signature typique de la levure. En bouche, le blé s’exprime par son côté léger, rafraîchissant et soyeux, tout en offrant une texture moelleuse à la bière. Sans amertume, elle offre une finale tout en douceur. 

Conception-Origine:

Le fait d'inclure une levure qui apporte le goût de la banane nous a plongé dans nos souvenirs d'enfance avec la célèbre série "Maguila le Gorille" et sa forte consommation de bananes! (ça ne nous rajeunit pas!!!)

Description-goût:

Cette rousse plutôt obscure qui tient ses origines de l'Allemagne de la fin du Moyen-Âge, nous offre un bel équilibre et une variante amusante par l'ajout de la tomate !

Sa mousse fugace laisse exprimer ses arômes de pain grillé et l'agréable fraicheur de la tomate. Une fois le verre porté à la bouche, un sucré caramel accompagné de pain rôti domine jusqu'à se faire accompagner de la tomate qui apporte une très légère acidité. Bien balancée, elle laisse un peu de prune et de biscuit jusqu'à ce que le rôti et une subtile amertume nous invite à la prochaine gorgée.

Conception-Origine:

Rappel aux tavernes de l’ancien temps où la bière était servie avec un verre de jus de tomate à ses côtés. Clin d’oeil au Vignoble Omerto qui nous a inspiré en créant le 1er vin de tomate unique au monde.

Alors, on s’est dit:”Pourquoi ne pas créer la 1ère bière brassée avec des tomates...unique au monde?

C’est ainsi que notre Bock Tomate est née!

Description-Goût:

Une pale ale à l’ancienne, comme au temps des pirates ! Merci Barbe rouge ! Elle n’a de noir que le nom, en fait c’est une blonde limpide à la mousse généreuse avec un nez foral de houblon et de céréales. Bien balancée, avec une amertume moyenne enveloppée dans une couverture maltée, de sucre caramélisé et de biscuits secs. L’amertume toujours bien présente laisse les céréales s’exprimer au gré des vagues dans votre verre.

Conception-Origine:

Le nom du houblon utilisé pour cette bière est Barbe Rouge comme le pirate qui faisait régner la terreur sur les 7 mers à bord de son bateau Le Faucon Noir!

Description-Goût:

Une blonde aux reflets rosés, à la mousse légère et généreuse. À prime abord, elle offre un nez de framboises et de poivre. En bouche, elle est sèche, peu sucrée et propose une amertume provenant du pépin de la framboise; elle est très rafraîchissante, avec une pointe d’acidité fruitée. Avec un vrai goût d’été, elle est parfaite pour accompagner une belle journée sur la terrasse.

Conception-Origine:

RUBIS II: Avec sa couleur rouge passionnée, d’un beau rouge framboise, elle est brassée avec du miel produit par nos amis du Sanctuaire des Abeilles de Saint-Césaire.

Description-Goût:

Une brown ale typiquement anglaise en tous points, offrant une mousse fine, une belle robe brun acajou profond, des arômes de caramel, de pain grillé et de malts torréfiés. Plutôt sèche et légère, dans un corps souple; ses saveurs dominantes sont axées sur les céréales grillées, les noisettes enrobées d'un doux caramel chocolaté légèrement sucré, avec une finale faible en amertume, qui vous accompagnera jusqu'à la fin de votre verre.

Une robe blonde-dorée et limpide, avec une mousse tenace qui laisse une belle dentelle sur les parois, jusqu’au fond du verre. Elle possède un nez agréable de céréales maltées légèrement sucrées, accompagné de houblons floraux et herbacés. En bouche elle est légèe, facile à boire; l’amertume est douce et bien définie, se prolongeant jusqu’à la prochaine gorgée. Le tout est en équilibre, sur une base légèrement maltée, avec une pointe de caramel et de biscuit.

Une double IPA comme nous les aimons, qui propose une robe dorée tirant sur l’orangé, légèrement trouble et couverte d’une mousse crémeuse écrue. Son nez est plutôt puissant, herbacé et parfumé d’agrumes, où le pamplemousse domine. Dès la première gorgée, c’est résineux à souhait; l’amertume est franche, légèrement tranchante et soutenue. Le tout dans un corps malté, rond et généreux, à peine sucré, se terminant sur une finale sèche et légèrement astringente. Du houblon et encore du houblon, qui se prolonge et qui nous fait saliver, qui nous donne l’envie d’une autre gorgée.

Cette bière blonde d’inspiration trappiste, munie d’une belle robe dorée et limpide, offre une mousse à la fois crémeuse et perlée. Au nez, la levure belge se fait plutôt discrète, laissant place aux arômes de malt, de miel de fleurs sauvages et de fleurs d’oranger. En bouche, elle est douce et légèrement sucrée, amère et maltée, dans un corps souple sans trop de rondeur, avec une belle finale sèche toute en finesse et à la fois très rafraîchissante. Elle se termine sur un goût de houblon frais et herbacé.

Une blonde jaune doré, à la mousse légère qui s’accroche au verre. Un nez invitant de céréales légèrement sucrées, avec des notes de houblons terreux et floraux. En bouche, elle est légère et souple, facile à boire; une gorgée n’attend pas l’autre. L’amertume moyenne bien présente, équilibrée et sèche, en font une bière des plus rafraîchissantes et désaltérantes. Une vraie bière de pub.