Boucle d’Or / Triple belge au miel / 8,2 % alc./vol. Fermez les yeux et retrouvez-vous sur la route des abbayes en Belgique ! Une blonde dorée avec une mousse fine et tenace. Un nez phénolique de fleurs sauvages, de bonbons, de miel, de levure typiquement belge et d’alcool. En bouche, elle est d’une grande douceur, légèrement sucrée, supportée par la chaleur de l’alcool; l’ensemble est complexe et réconfortant. Facile à boire, avec modération.

Epicée avec de la coriandre et cardamome, une épice qui vient de l'Inde et du Sri Lanka.  La langue officielle du Sri Lanka est le cinghalais, qui nous a inspirée son nom.

Caboose / IPA américaine / 5.7 % alc./vol. L’origine des IPA modernes. En bouche, elle offre une amertume moyenne soutenue par les céréales, qui se prolonge jusqu’à la prochaine gorgée, avec une finale sèche et agréable. Une bière qui vous accompagnera tant sur la terrasse, qu’avec une bonne portion de nachos !

De doux aromes de céréales, d’herbes ainsi qu’une légère brise fuitée nous indique quelle sera agréablement désaltérante!

En bouche le malt est bien présent et se fait rapidement accompagné de fruit qui rappelle l’abricot, la prune suivie de la nectarine. Très agréable équilibre entre le malté de début de bouche et douce l’amertume qui perdure en arrière- goût.

Une bière de soif qui mérite que l’on s’attarde à ses flaveurs qui se développent franchement !!!

Description-goût:

Cette rousse plutôt obscure qui tient ses origines de l'Allemagne de la fin du Moyen-Âge, nous offre un bel équilibre et une variante amusante par l'ajout de la tomate !

Sa mousse fugace laisse exprimer ses arômes de pain grillé et l'agréable fraicheur de la tomate. Une fois le verre porté à la bouche, un sucré caramel accompagné de pain rôti domine jusqu'à se faire accompagner de la tomate qui apporte une très légère acidité. Bien balancée, elle laisse un peu de prune et de biscuit jusqu'à ce que le rôti et une subtile amertume nous invite à la prochaine gorgée.

Conception-Origine:

Rappel aux tavernes de l’ancien temps où la bière était servie avec un verre de jus de tomate à ses côtés. Clin d’oeil au Vignoble Omerto qui nous a inspiré en créant le 1er vin de tomate unique au monde.

Alors, on s’est dit:”Pourquoi ne pas créer la 1ère bière brassée avec des tomates...unique au monde?

C’est ainsi que notre Bock Tomate est née!

Description-Goût:

Une pale ale à l’ancienne, comme au temps des pirates ! Merci Barbe rouge ! Elle n’a de noir que le nom, en fait c’est une blonde limpide à la mousse généreuse avec un nez foral de houblon et de céréales. Bien balancée, avec une amertume moyenne enveloppée dans une couverture maltée, de sucre caramélisé et de biscuits secs. L’amertume toujours bien présente laisse les céréales s’exprimer au gré des vagues dans votre verre.

Conception-Origine:

Le nom du houblon utilisé pour cette bière est Barbe Rouge comme le pirate qui faisait régner la terreur sur les 7 mers à bord de son bateau Le Faucon Noir!

Description-Goût:

Une blonde aux reflets rosés, à la mousse légère et généreuse. À prime abord, elle offre un nez de framboises et de poivre. En bouche, elle est sèche, peu sucrée et propose une amertume provenant du pépin de la framboise; elle est très rafraîchissante, avec une pointe d’acidité fruitée. Avec un vrai goût d’été, elle est parfaite pour accompagner une belle journée sur la terrasse.

Conception-Origine:

RUBIS II: Avec sa couleur rouge passionnée, d’un beau rouge framboise, elle est brassée avec du miel produit par nos amis du Sanctuaire des Abeilles de Saint-Césaire.

Une fine mousse recouvre cette blonde aux reflets orangés.

Les céréales s’expriment bien au nez, accompagnée d’agrume, d’un houblon herbacé et floral. En bouche c’est le retour de la céréale fraiche et des nuances houblonnées bien balancés par un côté mielleux. Des notes de confit d’orange nous accompagnent jusqu’au moment de disparaitre dans la douce amertume de l’arrière-goût.

Cette lager qui tient ses origines d’Allemagne est une bière printanière vraiment rafraichissante !

Description-Goût:

Belgian golden ale. Bière blonde aux reflets dorés, nez de bonbons, fruitée légèrement, banane mûre avec une touche épicée. En bouche c’est soyeux, souple et d’une grande douceur, légèrement sucré et d’une belle rondeur avec une finale douce et une amertume des plus douce. C'est la Diablesse rouge

Bonrienne / Quadruple (ABT) / 11,3 % alc./vol. Une quadruple comme en Belgique ! Sous sa mousse légère et éphémère, les arômes de bonbons, de gomme balloune et de bananes se font très invitants. En bouche vous percevrez aussitôt les fruits mûrs et confits, tels que le raisin, la prune et les dattes. Ensuite arrivent le sucre brun légèrement brûlé rappelant la guimauve grillée, avec une pointe de chocolat, sur une base d’alcool sucré. Envoutante, cette bière est réconfortante et surtout très plaisante !

Une saison qui se prend pour une bière blonde
d’abbaye ! Une bière blonde ambrée, légèrement voilée, avec une belle mousse en
dentelle. Au premier contact, ce sont des arômes sucrés-bonbons, d’épices et de
levures belges qui dominent. Dès la première gorgée, vous découvrirez une bière
avec un corps souple, des références de brioche, de pain d’épices et de fleur
d’oranger. La finale est sèche, peu amère et légèrement terreuse, caractéristique
des saisons belges. Vite une autre gorgée !

Amulette / Pale ale / 5,3 % alc./vol. Offre une mousse dense et généreuse, qui perdurera jusqu’au fond de votre verre. Tout en douceur, ce sont les malts caramélisés qui s’expriment. La douce amertume de cette bière ambrée vous permettra d’expérimenter les bières de style anglais, à l’instar de celle que l’on retrouve dans un pub en Angleterre.

4 juillet / Pale ale américaine / 5,5 % alc./vol. Une APA classique, raffinée et élégante, pour nostalgiques avertis. Légèrement ambrée, avec une mousse généreuse et compacte, laissant à chaque gorgée, une dentelle dans le verre. Cette bière fait saliver, avec un nez parfumé invitant, des notes de résine et d’agrumes typiques aux houblons américains. En bouche, elle propose des notes douces et soyeuses de malt, de caramel, de fruits, avec un petit côté biscuit. L’amertume est agréable et en équilibre avec la céréale; un plaisir à chaque gorgée !

Description-Goût:

Une pale ale à l’allure d’une IPA, qui plaira aux amoureux de houblons. Elle revêt une mousse généreuse, une robe blonde-dorée; des arômes de fleurs de trèfle, de melon bien mûr et d’herbes fraîches se dévoilent rapidement. En bouche l’amertume résineuse et affirmée colle aux papilles; elle est franche, astringente, soutenue et dominante. Le tout sur une base délicate légèrement maltée. L’amertume tenace persiste jusqu’à la dernière goutte.

Conception-Origine:

Quand on a vu l’image générée par la description de la bière, on a reconnu notre Zach, avec un petit air snob!

Zach, celle-là est pour toi!!!

Une blanche aux influences allemandes, bien houblonnée, d’une grande délicatesse et ayant beaucoup de personnalité. Une mousse fine et compacte, une robe voilée et dorée. Son nez complexe, à la fois floral, sucré de bonbon et de gomme Juicy Fruit. En bouche, elle a beaucoup de présence, moelleuse, ronde et souple avec une belle texture de blé, de même qu'une légère acidité la rend très rafraîchissante. L’amertume assez sèche, bien présente et légèrement astringente est fort plaisante. Osez une blanche différente.

Une mousse généreuse et une robe claire dorée. Une bière blonde résolument houblonnée et amère, avec un nez proéminent de houblons floraux, résineux et terreux. De son côté, la levure se fait discrète. En bouche le malt est subtil; il laisse toute la place aux houblons pour briller, dans un corps sec, propre, croquant, sans sucre perceptible. L’amertume moyennement intense, franche, affirmée, résineuse, astringente et persistante est des plus désaltérantes et satisfaisantes. Une véritable AIPA classique et indémodable.

Dame blanche / Witbier/ 5,0 % alc./vol. Cette blonde jaune paille aux reflets blanchâtres offre une mousse crémeuse, généreuse et compacte, qui orne la paroie du verre d’une belle dentelle. Au nez ce sont d’abord les agrumes, en particulier l’orange qui domine, avec une légère pointe d’épices. Typique d’une blanche belge, elle propose une petite twist particulière en étant légèrement plus houblonnée. En bouche elle est légère, souple et moelleuse, pas trop sucrée, avec des notes rappelant la cardamome un peu piquante, qui provient des grains du paradis (maniguette). Soyez discret c’est le secret du brasseur !