Boucle d’Or / Triple belge au miel / 8,2 % alc./vol. Fermez les yeux et retrouvez-vous sur la route des abbayes en Belgique ! Une blonde dorée avec une mousse fine et tenace. Un nez phénolique de fleurs sauvages, de bonbons, de miel, de levure typiquement belge et d’alcool. En bouche, elle est d’une grande douceur, légèrement sucrée, supportée par la chaleur de l’alcool; l’ensemble est complexe et réconfortant. Facile à boire, avec modération.

Cette IPA américaine classique offre une robe ambrée limpide et une mousse généreuse. Elle possède un nez houblonné floral et fruité des plus invitants. En bouche elle s’appuie sur une solide base de céréales, avec une touche de malt caramel délicatement sucré, suivi d’une amertume moyennement prononcée, résineuse, herbacée, sèche et persistante. Il s’agit d’une bière savoureuse et satisfaisante, parfaite pour les nostalgiques de ce style devenu trop rare.

Savoureuse toute en finesse!

Cette lager qui tient ses origines de la Bavière est coiffée d'une mousse onctueuse et persistante recouvrant une brune aux reflets rubis.Le nez de malte rôti et sucre d'orge nous porte jusqu'au goût bien malté. Des notes de biscuits grillés arrivent rapidement accompagnées de noisettes vers une finale bien balancée par du caramel brûlé et légère amertume.

Sa robe blonde aux reflets cuivrés est coiffée d’une mousse onctueuse et persistante.

Aromatique agréablement houblonné et bien malté parsemé d’abricot.

D’entré de bouche le fruité est rapidement rejoint par des houblons qui trémoussent les sens! Agréable équilibre de malt caramel, d’herbes fraiches et de notes fruitées qui nous quittes sur une finale plus sèche et atteint son but; être rafraichissante!

Une agréable démonstration du style APA apparu dans les années 70 lorsque les américains ont commencé la culture en plus grande échelle du houblon, majoritairement le Cascade. Le style a prit beaucoup d’envergure dans les années 80 avec La Sierra Nevada Brewing Company.

Comme dans un pub irlandais. Découvrez une
rousse d’un rouge profond, presque acajou. Elle possède une mousse blanche,
légère et fugace. Un nez plutôt discret avec des arômes subtils de malts torréfiés et
de céréales grillées. Facile à boire, la Fir Darrig est légère et sans compromis; elle
offre des saveurs de céréales, de pain grillé et une touche de noisette. Un classique
indémodable.

Bière de blé de couleur blonde voilée, elle possède une mousse onctueuse et dentellière.

La coriandre s’empare du nez suivi de la cardamome, d’agrumes et fruit de la passion.

Une dance gustative tout en finesse où la coriandre et la cardamome nous dirigent dans une valse ou la nectarine, le fruit de la passion, le blé et un pas citronné se partage le plancher. Toute en finesse, elle demande qu’à être savourée!

Cette bière d’origine flamande est un remerciement aux pompiers de la caserne 26 de Chambly qui ont rapidement sauvé la microbrasserie des flammes.

Une White IPA avec une mousse généreuse et une robe blond-doré légèrement voilée. Elle possède un nez frais, floral et épicé. En bouche, elle est douce-amère, légèrement crémeuse, avec des notes de clou de girofle et de poivre, sur une base de céréales sucrées et de pain frais. Elle possède une amertume résineuse modérée et persistante, se prolongeant en douceur jusqu’à la dernière gorgée.

Description-goût:

Cette rousse plutôt obscure qui tient ses origines de l'Allemagne de la fin du Moyen-Âge, nous offre un bel équilibre et une variante amusante par l'ajout de la tomate !

Sa mousse fugace laisse exprimer ses arômes de pain grillé et l'agréable fraicheur de la tomate. Une fois le verre porté à la bouche, un sucré caramel accompagné de pain rôti domine jusqu'à se faire accompagner de la tomate qui apporte une très légère acidité. Bien balancée, elle laisse un peu de prune et de biscuit jusqu'à ce que le rôti et une subtile amertume nous invite à la prochaine gorgée.

Conception-Origine:

Rappel aux tavernes de l’ancien temps où la bière était servie avec un verre de jus de tomate à ses côtés. Clin d’oeil au Vignoble Omerto qui nous a inspiré en créant le 1er vin de tomate unique au monde.

Alors, on s’est dit:”Pourquoi ne pas créer la 1ère bière brassée avec des tomates...unique au monde?

C’est ainsi que notre Bock Tomate est née!

Description-Goût:

Une brown ale typiquement anglaise en tous points, offrant une mousse fine, une belle robe brun acajou profond, des arômes de caramel, de pain grillé et de malts torréfiés. Plutôt sèche et légère, dans un corps souple; ses saveurs dominantes sont axées sur les céréales grillées, les noisettes enrobées d'un doux caramel chocolaté légèrement sucré, avec une finale faible en amertume, qui vous accompagnera jusqu'à la fin de votre verre.

Description-Goût:

Cacaotik / Porter au chocolat / 6,3 % alc./vol. Une belle mousse beige, un nez invitant de cacao et de pain au chocolat, ça s’annonce bien ! En bouche, elle offre une explosion de saveurs caramélisées légèrement grillées, voire épicées, qui accompagne le cacao dans un corps souple et équilibré. L’amertume est légère et soutenue. Lorsqu’elle se réchauffe, le chocolat prend sa place et domine. Un plaisir à découvrir.

Conception-Origine:

Une collaboration avec nos voisins FG Chocolatiers qui préparent la sphère de cacao servie dans la bière qui «provoque» une explosion de saveur quand on la déguste parce qu'elle est gorgée de bière! Et son nom? ça vient du mot Anik...Cacaotik!!

Bonrienne / Quadruple (ABT) / 11,3 % alc./vol. Une quadruple comme en Belgique ! Sous sa mousse légère et éphémère, les arômes de bonbons, de gomme balloune et de bananes se font très invitants. En bouche vous percevrez aussitôt les fruits mûrs et confits, tels que le raisin, la prune et les dattes. Ensuite arrivent le sucre brun légèrement brûlé rappelant la guimauve grillée, avec une pointe de chocolat, sur une base d’alcool sucré. Envoutante, cette bière est réconfortante et surtout très plaisante !

Une Pale Ale de seigle munie d'une belle mousse dentelée et d'une robe cuivrée légèrement trouble. Elle possède un nez aromatique invitant, épicé, floral et légèrement herbacé. En bouche, sa texture est soyeuse, avec une douce rondeur peu sèche. Le seigle est dominé par des notes épicées, biscuitées et fruitées. L’amertume douce-amère, légèrement herbacée, vient équilibrer et balancer le tout. Une Pale Ale unique avec un caractère plus complexe et savoureux.

Faible en alcool et riche en goût, laissez-
vous surprendre! En plus de sa mousse généreuse, fine et compacte, son nez léger,
cette bière propose une belle présence en bouche et un équilibre parfait de céréales
grillées, de malts caramélisés, avec une amertume très faible. Une gorgée n’attend
pas l’autre. C’est la bière de toutes les occasions, gâtez-vous ! Prenez le temps de
la réchauffer un peu pour en profiter pleinement.

Manouche / Lager tchèque ambrée – Polotmavý / 4,5 % alc./vol. Cette bière possède un nez envoûtant de pain frais et de houblon floral, coiffée d’une mousse fine et légère. En bouche, l’on découvre les céréales caramélisées légèrement sucrées, le pain grillé et une touche de noisettes qui s’unissent à merveille avec une l’amertume agréable et herbacée, qui s’exprime et se renforce à mesure que la bière se tempère. Une bière qui a du caractère dans un habit de velours.

Composée d'une mousse généreuse et crémeuse, d'une robe claire d’un jaune-dorée tirant sur le cuivré, elle offre un nez résineux et d’agrumes, ça commence bien ! En bouche, ce sont les malts croustillants et l’amertume qui sont à l’honneur. Elle procure une amertume mordante et sèche, qui s’étale longuement, pour le plus grand plaisir des papilles et des amoureux du houblon. À chaque gorgée, la palette des houblons se précise avec des notes fruitées, terreuses et résineuses sans jamais s’estomper, sur une finale sèche qui invite à récidiver.

Une bière à la robe surprenante, d’un rouge violacé profond, avec une mousse blanche et fugace. Au nez elle est fraîche, fruitée et rappelle le cassis. En bouche, elle est fraîche, fruitée, légèrement acidulée et astringente. L’aronia prend sa place avec beaucoup d’élégance, tout en se collant aux papilles. Le malt demeure présent mais discret. L’amertume moyenne et résineuse soutient le tout, rappelant le célèbre cocktail, apportant de la profondeur et de la fraîcheur à cette création chamblyenne des plus festives.

Cette lager forte allemande généreuse et décadente, offre une belle mousse crème brûlée, une robe brun acajou profond. Son nez puissant complexe de sucre caramélisé, de dattes, de figues, de raisin sec, de malt grillé rappelant le café et la levure. L’amertume se fait discrète et est perceptible en toute fin, l’alcool est magnifiquement dissimulé par la richesse et la profondeur du malt. En bouche sa texture est envoutante et généreuse, c’est rond, velouté, soyeux, réconfortant, sans être trop sucré avec une finale toute en douceur.